广州小吃姜汁撞奶做法
本文档由 爱生活爱学习爱美丽 分享于2012-06-21 18:04
姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围(40度-100度)内发生化学作用,使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低,使成品口感更好。
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